Свинина с овощами

Прямо не могу не поделиться этим прекрасным рецептом! Он прост, как всё гениальное, и очень вкусен! Мне его дала подруга, в семье которой много мужчин, предпочитающих мясо всему остальному. Если у вас в запасе до обеда или ужина есть час, то - пожалуйста. Рецепт под катом.

Для прямоугольной формы размером 20х25 см понадобится:
- 4-5 средних картофелин, нарезанных тонкими кружочками;
- одна большая морковь (или 2 средних), нарезанная брусочками;
- 0,5 кг порезанной на небольшие кусочки свинины;
- 3-4 крупные луковицы (желательно белые), порезанные кольцами;
- банка консервированных ананасов (я брала банку 400 гр);
- 100-150 гр твердого сыра, натертого на крупной терке;
- немного майонеза и воды.
Итак, раскладываем в форму слоями: сырые овощи, каждый слой немного присаливаем. Следом кладем свинину (ее нужно предварительно отбить, посолить и поперчить), лук, ананасы, щедро посыпаем сыром и заливаем смесью воды и майонеза (примерно 2-3 столовые ложки) с таким расчетом, чтобы овощи были целиком в воде. Ставим форму в духовку, разогретую до 220 градусов, на 40 минут.


На фото то, что получилось в итоге)
Пара нюансов:
- консервированные ананасы нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стек сироп (а я их еще и промыла под проточной водой). Я брала уже порезанные на кусочки ананасы, которые еще дополнительно разрезала пополам, чтобы получилось мелко;
- натертый сыр лучше добавить минут за 15 до окончания запекания. Поскольку сыр я добавила в самом начале, то он довольно интенсивно поджарился, в итоге половину сырной корочки пришлось выбросить;
- смесь воды с майонезом лучше недолить, чем перелить. До мяса вода доходить не должна, иначе оно получится вареное, а не запеченное.

Вот, вроде бы все.